Special
イベントが増えるこれからの季節。
思わず歓声が上がるような華やかで美味しい料理を手作りしてみませんか。
家族やゲストが笑顔になる簡単で豪華なパーティーレシピを紹介します。
材料（４人分）
- 鶏むね肉…２枚
- ジャガイモ…300ｇ
- クランベリー（ドライフルーツなら何でも可）…25ｇ
- リンゴ（みじん切り）…１／８個
- 牛乳…大さじ１
- 塩コショウ…適量
〈ソース〉
酢…大さじ３、砂糖…小さじ１、醤油…大さじ２、ニンニク・生姜（すり下ろしたもの）…各２ｇ、オリーブオイル…大さじ１、白ワイン…50ｍl
作り方
- 茹でたジャガイモをつぶして牛乳を混ぜ、熱いうちにクランベリーとリンゴを入れて塩コショウをふる。
- 鶏むね肉は皮を取り、 厚みが均等になるように広げて塩コショウをふる。
- 2の上に1を乗せて手前からくるくる巻いて楊枝で留める。
- フライパンにオイルを熱して3を転がしながら焼き、白ワインを入れてふたをし弱火で５分焼く。
- ソースの材料を入れてとろみをつけ、１cm幅にカットして完成。
材料（４人分）
- お米…３合
- エビ（酒をふっておく）…５尾
- あさり…10個
- タマネギ（粗みじん切り）…１／２個
- ニンニク…１／２片
- レモン、パセリ…適量
- サフラン…小さじ１／２
- 白ワイン…大さじ２
- 酒…大さじ１
- 塩コショウ…適量
- 水…570ml
- コンソメ…大さじ１
- オリーブオイル…大さじ２
作り方
- サフランを白ワインの中に20分ほど入れ、色を出しておく。
- 鍋でオイルを熱して潰したニンニク、タマネギ、米を入れて３分間炒める。
- 2の上にエビとあさりを乗せ、1と水・コンソメを入れて沸騰したらふたをして弱火で20分火にかける。
- 10分ほど蒸らしたらパセリを散らしてレモンを飾る。塩コショウで味を調えたら完成。
材料（４人分）
〈ロールケーキ〉
- 卵…３個
- 無塩バター…10ｇ
- グラニュー糖…60ｇ
- 牛乳…20ｇ
- 薄力粉…45ｇ
- 生クリーム…200ml
- 抹茶…7ｇ
- グラニュー糖…30ｇ
〈デコレーション用生地〉（作りやすい分量）
- 無塩バター…10ｇ
- 卵白…15ｇ
- 粉糖…10ｇ
- 薄力粉…15ｇ
作り方
◎デコ生地
- バターを柔らかくなるまで練り、砂糖を入れて混ぜる。
- 砂糖が馴染んできたら、卵白を入れてよく混ぜ合わせる。
- ふるった薄力粉を入れて混ぜ、しぼり袋の中に入れてオーブンシートに水玉の模様を絞る。A
- いったん冷蔵庫に入れ、表面が乾くまで冷やしておく。
◎ロールケーキ
- ボウルに卵を入れ、砂糖を加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせる。しっかり泡立てたら薄力粉を入れ、スパチュラで粉が見えなくなるまで混ぜる。
- 温めておいた牛乳とバターを1の生地に入れて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫に冷やしておいたデコ生地の上に流し入れて表面を平らに整える。B
- 200度に予熱したオーブンを180度に下げ、13分焼く。焼けたらすぐにオーブンから取り出し、15cmくらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。
- 粗熱をとってからシートを外し、半分に切る。C
- よく冷えた生クリームにグラニュー糖を入れて八分立てくらいまで泡立て、5の生地に乗せて広げる。
- 芯を作るようにしてしっかり巻き、オーブンシートに包んだまま15分程冷やしておく。
- ５等分に切り分けて10個のロールケーキを作る。
- 下段６個、中段３個、上段１個の順に乗せて完成。
サンタさんウインナー
材料（１体分）
- 赤ウインナー…２本
- 海苔…適量
- スライスチーズ…適量
- ニンジン…少量
作り方
- ウインナーとニンジンを茹でる。
- ウインナーをカットしてサンタさんの帽子、顔、体のパーツに分ける。
- 爪楊枝で刺して2を組み立てる。
- スライスチーズで髭と帽子を、海苔で目・口・ベルトを作る。
スノーマンピクルス
材料（１体分）
- うずらのゆで卵…３個
- イカ墨パスタ（乾燥）…１本
- 海苔、ニンジン、赤パプリカ、スライスチーズ…各適量
〈ピクルス液〉
- 酢…大さじ３
- 砂糖…大さじ２
作り方
- うずらのゆで卵をピクルス液に１時間ほど漬ける。
- パプリカを三角に切り、チーズを乗せて帽子を作る。
- 1を３つ竹串で刺し、イカ墨パスタを刺して手を作る。
- 海苔で目と口を作り、茹でたニンジンをストローでくり抜いて鼻を作る。
