かぼちゃづくしのメニューで彩る
ハロウィンパーティ

10月31日はハロウィンです。楽しみにしている子供たちも多いのではないでしょうか。今年はかぼちゃづくしのメニューでパーティーをしてみませんか。ピラフ、グラタン、デザートまでかぼちゃを使ったヘルシーでおいしい、レシピです。

かぼちゃとミンチのオーブン焼き

材料　４人分

• かぼちゃ600g
• 合いびきミンチ200g
• 玉ねぎ100g
• 生しいたけ3枚
• バター大さじ1
• 塩小さじ1/2
• コショウ少々

• パセリみじん切り大さじ2
• 卵1個
• ミックスチーズ100g
• パン粉大さじ3
• バター大さじ1
• ぬりバター適宜

作り方

1. かぼちゃは皮ごと1.5cm厚さに切り、ゆでて熱いうちにあらくつぶす。
2. 玉ねぎはみじん切り、生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
3. フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、生しいたけ、ミンチを炒め、塩・コショウで調味し、火を消してからパセリをふり入れる。
4. ①に③と卵、チーズを混ぜ、バターを塗った耐熱皿にうすく広げ（押さえつけない）パン粉をふり、バターをちらし、230℃のオーブンで約15分焼く。

かぼちゃとハムのピラフ

材料　４人分

• かぼちゃ200g
• 玉ねぎ1/2個
• ハム50g

• 米2カップ
• チキンブイヨン2個
• バター大さじ2

作り方

1. かぼちゃとハムは１cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。米はといで水気を切っておく。
2. バターで玉ねぎとハムを炒め、かぼちゃも入れて炒める。バターが全体にまわったら、米を入れて炒める。
3. 熱湯２½カップでといたブイヨンを注ぎ、塩・こしょう・各少々をふって一混ぜする。ふたをして、沸騰するまで中火、沸騰後弱火にして12〜15分炊きます。10分程度蒸らし、全体をさっと混ぜて出来上がり。

かぼちゃのババロア

材料　４人分

• かぼちゃ250g
• 粉ゼラチン大さじ1・1/3
• 水1/4カップ
• 牛乳1½カップ
• 砂糖60〜70g
• 生クリーム1/2カップ
• ラム酒大さじ1

• 〈クリームシャンテ〉
• 生クリーム1/2カップ
• 砂糖小さじ2
• あれば　パンプキンシード

作り方

1. かぼちゃは加熱してやわらかくし、つぶす。
2. ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、５分以上おく。
3. 牛乳を温め、砂糖をとかし火を止めてから②のゼラチンを加えてとかす。
4. ①のかぼちゃに③と生クリームを混ぜ、氷水をあててとろみをつけ、ラム酒を混ぜる。
5. 器に盛り、冷やし固める。
6. クリームシャンテで飾る。