寒い季節におすすめ
ポットローストで
気販らないおもでなしを

蒸し焼きで手間のかからないポットローストや、
胃にやさしい中華風お粥を覚えておくと、とても便利ですよ！

豚かたまり肉と
リンゴのポットロースト

材料 ４人分

• 豚かたまり肉（もも・ロースどちらか）400〜500g
• りんご1個
• 塩少々
• 粗挽き黒コショウ少々
• サラダ油大さじ1
• ベーコン（2cm幅に切る）4枚
• タマネギ（縦薄切り）1/2個

• レーズン大さじ3
• セロリ（葉と茎に分け、茎は斜め薄切り）1本
• じゃがいも（1cm厚さに切る）4個
• キャベツ（ザク切り）1/2個
• 粒マスタード小さじ1〜2
• 固形スープの素1個
• 白ワイン1/2カップ
• 酢小さじ1
• ローリエ1〜2枚

作り⽅

1. キャベツ、セロリの葉に粒マスタードを加え混ぜる。
2. 豚肉は塩・コショウをし、油を熱したフライパンに入れ全体に焼き色をつける。火を止め豚肉を取り出し薄切りにする。
3. ➁のフライパンでベーコンを中火で炒め、脂が出てきたらタマネギを薄く色づくまで炒め、レーズン、セロリの茎、じゃがいもを加えてさらに炒め、軽く塩・コショウをふる。
4. 大きめの鍋に➀➂と豚肉を入れ、ローリエをのせスープの素、塩・コショウをふる。強火にかけ白ワインを加えてアルコール分をとばし、フタをして強火で15分、弱火で20分蒸し焼きにする。
5. リンゴは皮付きのまま縦4等分にし、芯をとり1センチくらいのいちょう切りにする。
6. ➃からセロリの葉を除き、リンゴを散らして酢を加え、弱火で4〜5分蒸し煮にする。

かき入り七草粥
XO醤添え

材料　3〜4人分

• 米1/2カップ
• サラダ油小さじ1
• 水5カップ
• 自然塩小さじ1/2
• 七草各1〜2株

• カキ150g
• XO醬適量
• ゆで卵1個
• クコの実適量

【春の七草］　せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、 すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）

作り⽅

1. 米は洗ってざるにあげ、水気をきる。サラダ油を全体に加えて混ぜ、1時間程置く。
2. 鍋に分量の水を入れ、強火にかけ沸騰したら米、塩を入れ、再び沸騰したら中火にし時々混ぜながら40分程炊く。
3. 米を炊いている間に七草を用意する。葉の根元まで流水でよく洗い、かぶとだいこんは皮付きのまま4〜8つ割りにし薄い小口切りにする。その他の葉類は刻んでおく。
4. ボウルにざるを重ねて水と塩を入れ、カキを入れて振り洗いし、水で洗う。鍋に湯を沸騰させ、カキを入れて、ぷくっとふくれたらザルにあげ、湯を切る。
5. 粥がほとんど煮えたところで、かぶとだいこんを加え2〜3分して残りの七草とカキを加えフタをし、火を止める。
6. ゆで卵は1センチの角切り、クコの実は湯をかけておく。ゆで卵、XO醤、クコの実を添える。